近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蔬菜制品、餅干、茶葉及相關制品、薯類和膨化食品、食糖等5類食品331批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品323批次，不合格樣品8批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
總體情況：蔬菜制品24批次，不合格樣品1批次；餅干106批次，不合格樣品3批次；茶葉及相關制品82批次，不合格樣品1批次；薯類和膨化食品90批次，不合格樣品1批次；食糖29批次，不合格樣品2批次。
不合格產品情況如下：
沃爾瑪（貴州)商業(yè)零售有限公司銷售的標稱貴陽恒昌生態(tài)農業(yè)有限公司生產的精選姬松茸，總砷（以As計）和鎘（以Cd計）檢出值分別為2.1
mg/kg和2.9
mg/kg。比標準規(guī)定（不超過0.5mg/kg）分別高3.2倍和4.8倍。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
羊樓洞茶業(yè)股份有限公司咸寧分公司銷售的標稱羊樓洞茶業(yè)股份有限公司生產的赤壁紅-紅茶，檸檬黃檢出值為0.092g/kg。標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構為廣州質量監(jiān)督檢測研究院。
天貓亨如食品專營店銷售的標稱東莞市味盟食品有限公司委托東莞市味之旅食品有限公司生產的Aji尼西亞驚奇脆片餅干(泡菜味)(發(fā)酵餅干)，日落黃檢出值為0.00049g/kg。標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
1號店一品唐朝專營店銷售的標稱藍田縣眾志誠食品有限公司生產的郭小八鍋巴(辣)，菌落總數5次檢出值分別為17000CFU/g、19000CFU/g、23000CFU/g、21000CFU/g、21000CFU/g，不符合標準規(guī)定的5次檢測結果均小于或等于100000CFU/g且至少3次檢測結果均小于或等于10000CFU/g的要求；大腸菌群數5次檢出值分別為330CFU/g、380CFU/g、560CFU/g、440CFU/g、390CFU/g，不符合標準規(guī)定的5次檢測結果均小于或等于100
CFU/g且至少3次檢測結果均小于或等于10
CFU/g的要求。檢驗機構為河北省食品檢驗研究院。
京東（網站）自營店在其網站銷售的標稱趣園食品股份有限公司生產的奇樂脆片餅干（優(yōu)格芝士味），大腸菌群檢出值為230
MPN/100g。比標準規(guī)定（不超過30MPN/100g）高6.7倍。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
中膳堂旗艦店在蘇寧易購（網站）銷售的標稱香港中膳堂食品集團有限公司監(jiān)制、東莞市中膳堂食品有限公司生產的糖醇苦蕎餅干（麥香味）（普通型韌性餅干），大腸菌群檢出值為90
MPN/100g。比標準規(guī)定（不超過30MPN/100g）高2倍。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
宜潤旗艦店在天貓（網站）銷售的標稱云南國聯(lián)食品有限公司生產的冰糖粉，色值檢出值為132
IU。比標準規(guī)定（不超過80
IU）高出65%。檢驗機構為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心）。
周道超市專營店在1號店（網站）銷售的標稱郫縣耿馬山三食品廠生產的白砂糖，色值檢出值為174
IU。比標準規(guī)定（不超過150 IU）高出16%。檢驗機構為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國家糖業(yè)質量監(jiān)督檢驗中心）。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地江蘇、湖北、廣東、四川、貴州、云南、陜西等省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地北京、上海、江蘇、浙江、湖北、貴州等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年2月28日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
小貼士：關于部分檢驗項目的說明
一、總砷
砷是一種類金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。食物中砷污染的主要來源于含砷農藥、環(huán)境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形態(tài)存在，包括無機砷以及有機砷,合計為總砷。砷主要通過飲水、食物經消化道進入體內。《食品安全國家標準
食品中污染物限量》（GB
2762—2012）中規(guī)定食用菌及其制品中總砷的限量為≤0.5mg/kg。并同時規(guī)定“干制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算”。干制食用菌中總砷不合格可能是食用菌生長過程中對環(huán)境中砷元素的富集。長期大量攝入無機砷超標的食品可能導致皮膚損害、發(fā)育毒性、神經毒性、糖尿病等。
二、鎘
鎘是食用菌中***常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物?！妒称钒踩珖覙藴?
食品中污染物限量》（GB
2762—2012）中規(guī)定新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）中鎘的限量≤0.2mg/kg；香菇中鎘的限量為≤0.5mg/kg；食用菌制品（姬松茸制品除外）中鎘的限量為≤0.5mg/kg，并未規(guī)定姬松茸及其制品中鎘的限量。本次檢出不合格產品是按照產品明示企業(yè)標準《干制食用菌》（Q/HC
0001S-2014）進行判定，規(guī)定鎘的限量值為≤0.5mg/kg。干制食用菌中鎘不合格可能是食用菌生長過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
三、日落黃
日落黃是一種人工合成著色劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB
2760—2014）中規(guī)定除餅干夾心（***大使用量為0.1g/kg）外，日落黃在餅干中不得使用，餅干中日落黃不合格可能是企業(yè)在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒有營養(yǎng)價值，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
四、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
五、檸檬黃
檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB
2760—2014）規(guī)定檸檬黃不得在茶葉中使用。茶葉中檢出檸檬黃，可能是企業(yè)在生產加工過程中為了改善茶葉感官品質，超范圍使用了該食品添加劑。合成著色劑本身沒有營養(yǎng)價值,但長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
六、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
七、色值
食糖的品質指標之一，主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。國家標準《白砂糖》（GB317—2006）中規(guī)定一級白砂糖的色值要≤150
IU，行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T1173—2002）中規(guī)定一級單晶體冰糖的色值要≤80 IU。
